Содержание:
В средней полосе России амарант выращивается как декоративное растение, украшает клумбы садов и парков. А вот на родине, в азиатских странах, некоторые его разновидности имеют сельскохозяйственное назначение, например, амарант метельчатый и хвостатый. Отдельные виды вообще считаются сорняками. Тем не менее, есть у цветка и свои поклонники, которые выращивают амарант в своем саду. Всем, кто еще не знаком с этим растением, будет интересно узнать его поближе.
Описание, происхождение, полезные свойства культуры
Амарант (Amaranthus) — растение семейства Амарантовых. В дикой природе оно встречается на американском континенте, в странах Восточной Азии, Китае, Индии. Выращивать амарант можно как однолетнее или многолетнее растение.
По историческим сведениям возделывали цветок еще древние ацтеки и инки около 8 тысяч лет назад, используя его в пищу наравне с кукурузой и бобами. В Европу растение попало после колонизации Америки. Раздобыв амарант, цветок поначалу высаживали на клумбах, а позже стали использовать на корм скоту и в качестве зерновой, овощной культуры во многих странах. В переводе с греческого название растения звучит как «неувядающий цветок».
Амарант
Сегодня зерна этого растения имеют широкое применение в пищевой промышленности по всему миру. Его используют на производстве выпечки, детского питания, сухих завтраков и многого другого. Из амарантовой крупы варят каши. Овощные сорта идут на приготовление салатов, супов. Их добавляют в мясные и рыбные блюда, соусы, запеканки. Зелень амаранта можно сушить, замораживать и даже мариновать.
За счет высокого содержания витаминов и биологически активных веществ растение способно уменьшать риск болезней сердца, мочевыводящей системы, сахарного диабета, органов ЖКТ. Его употребление в пищу укрепляет иммунитет и препятствует авитаминозу, воспалительным процессам, ожирению.
Характеристики амаранта
Амарант
Представители этой культуры сильно разнятся между собой по характеристикам. Обобщая, можно так описать внешние признаки амаранта:
- Корневище мощное, стержневое, уходящее глубоко в почву.
- В зависимости от сорта цветок обладает простыми или ветвистыми стеблями с поочередно расположенными листьями, которые могут быть ромбовидной, яйцевидной или ланцетовидной формы.
- Верхушка листовой пластины заострена и имеет выемку. Основание листьев плавно переходит в черешок.
- Окраска листьев фиолетовая, зеленая или пурпурная, может быть трехцветной.
- Цветки пазушные, сидячие, растут пучками или собраны в колосовидные соцветия. Лепестки могут быть красными, золотистыми, фиолетовыми или зелеными.
- Садовый цветок амарант имеет плод — коробочку с большим количеством мелких семян.
- Высота разных видов растения варьируется от 30 см до 3 м.
Семена Амарант
Не все знают про амарант, многолетник это или однолетник. В средних широтах цветок выращивают как однолетнюю культуру, так как он не обладает достаточной морозостойкостью. Растение красиво цветет на клумбе до поздней осени.
Популярные виды и сорта
К роду амарантов принадлежит более 100 видов растений. Часть из них используется сугубо в декоративных целях, другие употребляются человеком в пищу. Ниже перечень самых распространенных разновидностей и сортов.
Амарант трехцветный
Однолетник высотой от 0,7 до 1,5 м. Стебель слаборазветвлённый, прямой. Растение имеет форму пирамиды из удлиненных листьев с зауженным кончиком. Окраска листвы сочетает в себе зеленый, желтый и малиновый цвет. Когда цветет этот амарант, на нем появляются крупные соцветия желто-красной окраски. Пик цветения приходится на июнь. Популярные сорта этого вида — амарант Иволистный с бронзово-зелеными листьями и амарант Иллюминация с яркими, пестро окрашенными побегами. Роскошно выглядит также амарант Красный гранат с глубокой, темно-красной окраской листвы.
Амарант трехцветный
Амарант хвостатый
Слабо ветвящееся растение, вырастающее до 1,5 м в высоту. Крупные листья имеют яйцевидную форму и зеленую, или пурпурно-зеленую окраску. Соцветия представляют собой повисающие кисти, собранные из малиновых цветков. Цветение длится с июня по октябрь. Популярными представителями вида являются Альбифлорус с белыми соцветиями, Грюншванц с зеленоватыми кистями и Ротшванц с малиновыми цветками.
Амарант овощной
Этот цветок амарантуса наращивает большой объем зеленой массы, обладающей полезными свойствами. В пищу употребляются его листья, зерна и молодые побеги. С момента посева до наступления зрелости проходит 70-120 дней. Известными сортами считаются скороспелый Крепыш, Опопео с бронзово-зелеными листьями, используемыми для салатов, карликовый Уайт Лиф, который можно выращивать в комнатных условиях.
Амарант овощной
Амарант Вишневый бархат
Вместе с соцветиями высота куста достигает 40 см. Крона густая. Окраска метельчатых соцветий экзотическая, насыщенно-фиолетовая. Растение используют для украшения клумб и составления сухих зимних букетов. Для полноценного развития этому сорту необходима постоянная температура в пределах 20-24°C. Растение подходит для выращивания на солнечных местах.
Посадка и уход
Амарант — неприхотливое растение и уход за ним не представляет особых сложностей. Ему идеально подойдут влажные дренированные почвы. Этот цветок теплолюбив, но стойко переносит кратковременные заморозки. Прекрасно адаптируется на местности, может выращиваться в качестве сидерата.
Посев культуры проводится семенами, после того как почва прогреется до 10-12°С. При желании получить более раннее цветение и зеленую массу для салатов рекомендуется выращивать амарант рассадным способом, высевая семена в контейнеры за месяц до посадки в открытый грунт (примерно в конце апреля).
Посадка амарант
Глубина заделки семян составляет 1-1,5 см. Всходы появляются через неделю. Особого ухода растение требует в первый месяц выращивания. Ему нужны регулярные поливы, рыхление, прополка и подкормка. В дальнейшем поливают амарант столько в сильную засуху.
Болезни и вредители
Растение устойчиво к болезням и вредителям, но в молодом возрасте может поражаться тлей и долгоносиком. Уничтожать насекомых рекомендуется фуфаноном и актелликом. Чтобы уберечь молодые саженцы от вредителей, на начальной стадии их можно выращивать под укрытием. Грибковые болезни развиваются при переизбытке влаги. Если появились признаки в виде пятен на листьях, амарант следует опрыскать фунгицидами на основе меди или коллоидной серы.
У амаранта много достоинств. На любом дачном участке можно создать условия для его выращивания и наслаждаться красотой этого растения и его полезными свойствами.
