Томат бифштекс: характеристика и описание сорта

Если огородник хочет вырастить на своем участке крупные помидоры, то ему стоит обратить внимание на сорт Бифштекс. Растение получило столь аппетитное название за отменный вкус и мясистость плодов. Такие томаты трудно найти на прилавках, так как они плохо переносят транспортировку. Чтобы полакомиться ими, нужно вырастить культуру у себя на огороде.

Информация о культуре

Сорт помидор Бифштекс выведен селекционно-семеноводческой компанией «Поиск».  Эти семена продают и другие известные фирмы: Сибсад, Аэлита.
Бифштекс рекомендован к выращиванию под тепличным укрытием, но он прекрасно себя чувствует и под открытым небом в южных регионах России.

Помидоры Бифштекс широко используются в кулинарии. Их употребляют в свежем виде и для приготовления томатного сока. Также они подходят для приготовления разных блюд, особенно для бутербродов и пиццы. Хороши из них и зимние заготовки, только для этого необходимо порезать плоды на дольки, поскольку томаты отличаются крупными размерами.

Томат бифштекс

Томаты Бифштекс обладают прекрасным, слегка сладковатым вкусом. В них содержится значительно больше мякоти, чем сока и семян. Данный сорт помидоров ценится овощеводами за большое содержание витаминов и других полезных веществ.

Есть и cорт помидоров Большой Белый Бифштекс. Его спелые плоды имеют необычный для данной культуры молочно-белый цвет с легким розоватым оттенком. По вкусовым характеристикам и параметрам белая разновидность практически не отличается от красной.

Характеристика и особенности сорта

Томат Бифштекс характеристика и описание сорта:

1. Растение является индетерминантным сортом, то есть оно не ограничено в росте. Высота куста может быть невероятной, поэтому её корректируют механическим путем. Овощеводы рекомендуют удалять верхушку на высоте 2 м;
2. Листья растения средние по размеру, зеленого цвета;
3. Куст сильный, в ширину разрастается до 1 метра. Из-за этой особенности есть необходимость сажать кусты разрежено. Иначе им не хватит площади, чтобы сформировать крупные плоды;
4. Формирование кустов происходит из 1 или 2 стеблей, а у белых экземпляров – из 2 или 3 стеблей;
5. Кисть – простая, обычно на ней созревают около 5 помидоров. Плоды будут значительно крупнее, если на кисти оставить 2-3 завязи, а остальные удалить;
6. Плоды – ярко-красного или молочного цвета, в зависимости от разновидности;
7. Форма – плоскоокруглая с небольшими ребрами;
8. Средний вес одного плода – 300 грамм. При соблюдении рекомендаций по агротехнике выращивания и уходу вес томатов может быть значительно больше;
9. Кожица плодов – тонкая, поэтому они не хранятся больше недели и не переносят транспортировку;
10. Количество семенных камер – 6, содержание в них семян небольшое;
11. Бифштекс – среднеранний сорт помидоров. Однако дачники считают, что данный сорт созревает как среднеспелый. Первый урожай можно получить через 80-85 дней от высадки рассады;
12. Урожайность – около 8 кг с 1 кв. метра.

Ознакомившись со свойствами помидор Бифштекс, стоит к описанию сорта добавить, что растение обладает высокой устойчивостью к некоторым болезням. Помидоры практически не болеют табачной мозаикой, кладоспориозом и альтернариозом. Однако культура чувствительна к фитофторе и серой гнили, поэтому при выращивании сорта Бифштекс следует проводить профилактические меры против этих заболеваний.

Агротехника выращивания

Томаты выращивают рассадным способом. Рассаду рекомендуется вырастить самостоятельно, так как при её покупке с рук нет никакой гарантии, что это именно тот самый сорт.

Хорошая рассада получится только из качественного посевного материала. Его можно купить в любом садово-огородном магазине или собрать на собственном огороде с лучших помидоров урожая.

Семена на рассаду высевают в питательный субстрат в конце февраля-начале марта. Его можно купить или подготовить своими руками.

Потребуются следующие компоненты:

1. Торф. Он отлично впитывает воду, поэтому почва не пересыхает и долго остается увлажненной. Еще торф делает почву более рыхлой;
2. Земля листовая – это грунт под лиственным деревом. Каждый год падающая и перегнившая листва составляет питательный для рассады субстрат. Не подойдет только грунт, взятый под орехом или дубом;
3. Перегной. Является отличным источником необходимых культуре полезных веществ. Свежий, не перепревший навоз губителен для молодых всходов.

После того, как почва готова, нужно подготовить семена. Их надо замочить в теплой воде. Те, которые поднялись на поверхность, можно сразу выбросить, они не взойдут.

Ящик, в который планируется посадить семена, нужно продезинфицировать, а затем заполнить подготовленным субстратом.

Для улучшения всхожести посевного материала овощеводы рекомендуют их замочить непосредственно перед посадкой в биостимулирующем растворе («Циркон», «Элин»). Семена высеивают во влажную почву на глубину 2 см. Чтобы влага не испарялась, надо накрыть ёмкость с семенами плёнкой и оставить так до прорастания. В помещении должно быть 25 градусов тепла.

После того, как показались первые листочки, нужно провести пикировку рассады, то есть пересадить её в отдельные ёмкости.

Молодым растениям необходимо много света, не менее 12 часов в сутки.
Если в комнате освещения недостаточно, то рекомендуется оборудовать ее специальными лампами для дополнительного досвечивания.

Поливать рассаду нужно по мере высыхания. Избыточный полив может поспособствовать возникновению грибковых заболеваний. Также молодые растения рекомендуется за неделю до высадки закалить. У закаленной рассады показатель урожайности гораздо выше.

Большой белый бифштекс

Когда рассада достигла возраста 50-60 дней, и прогрелась почва, её пора высаживать в открытый грунт или под тепличное укрытие. Перед пересадкой не рекомендуется поливать растения 1-2 дня, уже после высадки обильно полить.

Почва должна быть легкой, рыхлой и обязательно плодородной, так как растение берет из почвы много питательных веществ для формирования хорошего урожая крупных помидоров. Высаживать молодые растения лучше на то место, где ранее росли капуста, морковь, свекла или горох. Томаты Бифштекс следует высаживать по принципу – 3 куста на 1 кв. метр.

Через 14 дней можно произвести первую подкормку томатов. Для подкормки потребуются следующие удобрения:

1. Азотные – 22-25 гр.;
2. Калийные – 10-15 гр.;
3. Фосфорные – 45-50 гр.

Эти вещества нужно растворить в 10 литрах воды. Полученным раствором поливают растения под корешки, по 600 мл под каждый куст. Предварительно помидоры необходимо полить простой водой.

Так как культура представляет собой широкий и высокий куст, то он нуждается в пасынковании. Это снизит риск развития грибковых заболеваний из-за недостаточной вентиляции растения.

Поливать помидоры Бифштекс требуется часто и понемногу, этот сорт не любит обильных поливов. Из-за своих больших размеров и тонкой кожицы томаты склонны к растрескиванию. Важно, чтобы вода при поливе не попадала на плоды и листья, это может спровоцировать возникновение фитофтороза. Не стоит также поливать кусты на солнцепёке. Влага при испарении с поверхности грунта навредит плодам и листьям.

Преимущества и недостатки сорта

Плюсы:

1. Отменные вкусовые качества и мясистость плодов;
2. Интересная форма плода;
3. Высокая урожайность;
4. Универсальное применение в кулинарии;
5. Высокая устойчивость к болезням: табачной мозаике, кладоспориозу, альтернариозу.

Минусы:

1. Главный недостаток культуры – это чувствительность к фитофторе. На листиках и плодах появляются черные пятна, и они быстро переходят на соседние кусты;
2. Из-за тоненькой кожицы помидоры не хранятся больше недели и не пригодны к транспортировке. Однако, при приготовлении салатов этот недостаток становится достоинством – кусочки томата просто тают во рту.

Большинство огородников хорошо отзывается о томатном сорте Бифштекс и с удовольствием выращивает его на своем участке.

Автор:

Наталья Григорьевна Власенко