Содержание:
В природе очень много похожих растений. Поэтому не удивительно, что малосведущие люди часто в них путаются. Например, многие интересуются: руккола это одуванчик или нет, ведь у них так похожи листья.
Руккола флауэрс
Сразу следует сказать, что в семейство одуванчиков руккола не входит – она принадлежит к Капустным и в Средиземноморье выращивается, как салатная культура, приближенная по свойствам к горчице, редьке, хрену. Возделывать ее начали еще во времена Древней Греции, где индау (таково употребляемое на Западе название травы) имело статус целебной пряности.
Руккола фловерс имеет множество наименований – салат-рокет, аругула, гусечник, но никогда ее знающие люди не называют одуванчик. Латынь именует траву эрукой (Eruca).
Для наших широт уже не диковина руккола индау – салатные листья можно увидеть на грядках отечественных дачников. Даже не вникая в целебность растения, огородники выращивают рокет, чтобы добавлять в салаты (как, собственно, и одуванчики).
Описание
Чтобы понять, что руккола это не одуванчик, следует изучить описание индау:
- у растения прямой, немного опушенный стебель, вырастающий порядка 30-60 см;
- листья отличаются – дикорастущая разновидность дает продолговато-узкие, ажурные пластины; у огородного растения они лировидные и более крупные; у обоих видов нижняя листва собрана в розетку;
- цветение салат-рокета приходится на конец весны – середину лета (все зависит от сорта рукколы);
- руккола цветы имеет четырехлепестковые, окрашенные в желтый либо белый цвет, даже отдаленно не похожие на одуванчиковые;
- растение дает плод – продолговатый стручок, который очень быстро созревает; в нем спрятаны мелкие семена коричневого цвета.
Руккола цветы
Задаваясь вопросом, руккола многолетник или однолетник, нужно учитывать виды и агротехнический подход. В дикой природе эрука развивается, как многолетник. Можно и на грядках держать рокет-салат годами.
Многие дачники предпочитают выращивание ежегодное, высевая собранные семена в начале весны. Чтобы получить раннюю листву на салаты, лучше это сделать летом (в июле-августе), когда стручки созреют.
Ценность
Руккола хороша не только в салатах – листьями украшают бутерброды, добавляют в овощные рагу и супы, сочетают с картофелем, мясом, рыбой и творогом. В Италии ни один ресторан не обходится без рокет-салата. Благодаря приятной острой кислинке, блюдам придается оригинальная пикантная изысканность.
Бутерброд с рукколой
Но не только этим ценится съедобный представитель флоры. Целебные свойства растения помогают справиться со многими проблемами в здоровье:
- введенные в блюда листья способствуют хорошему аппетиту и являются отличным тонизирующим средством;
- рекомендована эрука при язвах и гастритах;
- диетические волокна растения очищают кровь от холестерина;
- благодаря флавоноидам укрепляются стенки капилляров;
- насыщенный комплекс витаминов (особенно аскорбиновой кислоты) укрепляет иммунную систему;
- употребляя аругулу, можно избежать цинги и авитаминоза;
- настой травы используют, как мочегонное средство;
- соком удаляют мозоли, рассасывают синяки, лечат заболевания кожи;
- рекомендован рокет-салат мужчинам, чтобы справиться со специфическими болезнями.
Частое употребление в пищу листьев рукколы является хорошей профилактикой онкологических заболеваний. А вот беременным, кормящим и аллергикам траву лучше не вводить в свой рацион из-за большого содержания фитонцидов.
В составе рукколы, кроме упомянутых ингредиентов, еще содержатся минералы (железо, йод, магний, кальций, калий и др.). Присутствуют в листьях алкалоиды, стероиды, органические кислоты (лимонная и яблочная), масло горчичное.
Виды и сорта рукколы
За столетия окультуривания растения селекционерами выведены различные виды и сорта рукколы, отличающиеся между собой вкусовыми качествами, внешним видом, сроками вегетации.
Популярные сорта рукколы
| Сорт | Вегетационный период, дней | Особенности | Примечание |
|---|---|---|---|
| Диковина | 22-25 среднеспелый | Цветки окрашены в кремовый оттенок, листья у растения лировидные | Используется во все блюда |
| Пасьянс | 35-45 среднеспелый | Надрезанные по краям лировидные рассеченные листья обладают вкусом ореха, дополненным легкой горчинкой | Идет исключительно в салаты |
| Покер | 22-28 ранний | Зеленоватый крупный лист имеет сладковато-горчичный привкус. Цветки окрашены в бледно-кремовый оттенок | |
| Рокет | 20-25 ранний | Рассеченный перистый темно-зеленый лист с горчично-ореховым вкусом | · Добавляют в гарниры и салаты, используют для приготовления приправ;Отличный медонос |
| Спартак | У сорта приятный пряный вкус. Листья насыщены эфирами и витаминами | · Относится к диетическим;Считается лучшим в профилактике авитаминоза;Рекомендован для лечения мужских проблем | |
| Виктория | Дает много зелени, насыщенной витаминами. Выделяется приятным нежным вкусом | Считается диетическим продуктом. Универсален в использовании | |
| Оливетта | У сочных листьев горчично-ореховый привкус. Растение насыщено витаминами, эфирными маслами, каротином | Универсальное применение в кулинарии | |
| Стрелы Купидона | 35-38 среднеспелый | Для сорта характерны узкий длинный лист и светло-желтые цветки | Используется практически во всех блюдах |
Большинство сортов, указанных в таблице, – однолетний вид огородной культуры. «Пасьянс» выращивают, как двулетник. «Спартак» – не просто многолетний сорт рукколы, его семена можно использовать в круглогодичном севообороте.
Если начинающий агротехник заинтересовался салатным растением, он может заглянуть в интернет-магазин «Rukkola Flower», реализующий семена цветов и овощных культур. Чтобы зарегистрироваться, достаточно зайти на сайт и оформить заказ на любой приглянувшийся сорт. Здесь же можно купить и oduvanchik, чтобы потом сравнить его с рукколой.
Сотрудничая с магазином Флауэрс Руккола длительный период, постоянный клиент получает промокод, дающий право на хорошие скидки. Еще одна выгода от приобретения через интернет – курьерская доставка на указанный адрес. Не придется решать проблему, где достать транспорт на самовывоз товара, если предусматривается оптовая закупка.
Можно купить оптом
Купив несколько сортов с различным сроком вегетации, дачный работник сможет преобразить свой сад. Ведь посадка разноцветной рукколы способна заменить собой любую рабатку. Главное – обеспечить грядкам правильный уход.
Сравнение одуванчика с рукколой Флауэрс
Изучив описание горчичника, даже начинающий огородник поймет, что руккола многолетняя никакого отношения к одуванчикам не имеет. Достаточно внимательно посмотреть на этого представителя Астровых (а не Капустных, как индау), тогда разница будет очевидной:
- Листья только отдаленно напоминают рукколовые. На самом деле они у них ланцетные, с зубчиками по краям и сужены у основания. Пластины розеточные и растут от корня;
- Побег пустотелый, трубчатый;
- Цветочная корзинка одна, крупная, находится на верхушке. У рукколы цветки разбросаны по разветвленному кустику;
- «Шапка» соцветия состоят из множества язычковых ярко-желтых узких лепестков, которые после созревания дают ребристые продолговатые, буроватого цвета семянки, оканчивающиеся белым хохолком.
Отличается немного и химический состав одуванчиков. В листьях и цветках присутствуют, кроме минералов, витаминов и каротина, еще спирты 3-терпеновые, флавоксатин, лютеин. В основном в лечебных целях используются корни, содержащие стеарины, тараксол, инулин и т.п.
О семействе одуванчиков
Соцветия одуванчика – отличная заготовка для варенья и меда. Используются они в качестве отдушки ликеров и вин. Находят применение в кулинарии и корни растения – если их измельчить и обжарить, получается неплохой суррогат кофе.
Что касается медицинского использования, то делают спиртовые настойки цветков для наружного применения при ревматизме. Корень, настоянный на водке, рекомендован при болях в желудке.
Отварами травы с цветками лечат геморрой, желтуху, заболевания печени. Одуванчиковые чаи рекомендованы гипертоникам и сердечникам. Настои растения используют при полоскании прядей, отчего они становятся более жизненными и шелковистыми, приобретая красивый блеск. Млечным соком одуванчика выводят веснушки, кожную пигментацию и мозоли.
