Содержание:
В Европу «испанские куры» попали в начале 16 века завозом из Нового Света. В некоторых странах эту птицу называли «турецкой», в России – «индейской курицей». Данное наименование и дало виду теперешнее имя.
Классификация вида
Когда речь заходит о домашних птицах, несведущие люди спрашивают, в чем разница между индейкой и индюшкой. В принципе, оба наименования можно считать правильными, но некоторые нюансы здесь имеются:
- индейки – это общее обозначение группы семейства Фазановых;
- индюшкой называют самок;
- самцы именуются индюками;
- цыплят, естественно, кличут индюшатами.
Несмотря на то, что домашние индейки выращиваются давно, разновидностей пород существует не так много. Среди популярных можно выделить 2 основные с подвидами.
Индюк
Разновидности
| Наименование | Признаки | Особенности |
|---|---|---|
| Московская Бронзовая | · Тело продолговатое, глубокое; · Спина выпуклая; · Голова удлиненно-широкая; · Шея вытянутая, изогнутая; · Ноги длинные | Наблюдается высокая яйценоскость. Пригодна для разведения в тяжелых условиях из-за хорошей выживаемости особей |
| Белая | 1. Компактные размеры; 2. Туловище хорошо развито; 3. Пушистое оперение | |
| Северокавказская Бронзовая | · Выделяется широкими формами; · Оперение с золотистым отливом, плотно прилегающее к телу; · В районе хвоста, поясницы и на спине четко выделяется бронзовое окаймление | Наиболее древняя отечественная порода. Самки начинают кладку на 10 месяце от роду и несутся порядка полугода, давая до 80 яиц светло-палевого оттенка с бурыми точками |
| Белая | · От бронзовых отличается белоснежным оперением и более товарным видом; · Туловище длинное; · Грудина выпукло-широкая | Подвид выделяется высокой плодовитостью (100 яиц в год) |
Не только виды индеек могут отличаться между собой – имеются различия и среди особей в самой породе. Что дает понять: индейка и индюк это не совсем одно и тоже.
Половые особенности индеек
| Порода | Подвид | Характеристика | |
|---|---|---|---|
| Индюк | Индюшка | ||
| Московская | Бронзовая | · Имеет широкий, красивый хвост. На шее и голове хорошо выражены кожаные складки (так называемые «кораллы»); · Может наращивать массу не менее 20 кг | · Шея длинная, вытянутая, слабо оперенная; · Туловище меньших размеров, по сравнению с самцом; · Максимальный вес – 13 кг |
| Белая | · Хорошо выражен экстерьер – розовые клюв и ноги; · Средний вес составляет 13 кг | · По сравнению с самцом, имеет невзрачный вид. На голове и шее оперение отсутствует; · Масса – 7,5 кг |
|
| Северокавказская | Бронзовая | · От самки отличается большими размерами и обилием перьев на шее; · В среднем весит 14 кг | · Над клювом имеет большой нарост, на голове и шее – слабое оперение. На грудке тонкая белая каемка; · Живой вес – 7 кг |
| Белая | · Хорошо развиты грудные мышцы; · Вес составляет 12,5 кг | · Отличается от самца меньшим количеством перьев и более коротким хвостом; · Молодка способна набрать 7 кг |
Основной особенностью самцов всех пород является мясистый красный придаток, свешивающийся с верхней части клюва. По этому органу можно судить о настроении индюка – в возбужденном состоянии он увеличивается до 15 см.
Молодняк быстро набирает живой вес и к 4-ому месяцу достигает порядка 3-4 кг, что считается убойной массой. При этом у индюшат бронзовой северокавказской породы вид невзрачный из-за насыщенно черных перьев.
Бройлеры
Индейки — бройлеры
Среди представителей всех пород более ценятся широкогрудые птицы. Их выделяют быстрый набор массы и хорошие питательные свойства мяса. Относятся они к бройлерам, представители которых отличаются не только широкой грудью, но и длинными сильными ногами, а также плотным телосложением. Для них характерен слаборазвитый гребень.
Выделяется 3 наиболее популярные группы.
Категории бройлерных пород
| Наименование | Описание | Наиболее популярные породы |
|---|---|---|
| Легкая | Отличается небольшим весом (самцы – 10 кг, самки – 5 кг). Устойчивы к болезням. Индюшка достаточно плодовита | Норфольская, Белая голландская |
| Средние | Самцы набирают массу 16 кг, самки – 7 кг | Представители северокавказских и московских пород |
| Тяжелые | Даже индюшки весят не менее 11 кг, самцы достигают порядка 30 кг | Бронзовая и белая широкогрудая, Кросс БИГ-6, Канадская, Хайбрид Конвертер |
Стоит отдельно рассмотреть особенности некоторых пород бройлеров, которых чаще всего можно встретить в фермерских угодьях.
ТОП наиболее популярных пород индеек
| Порода | Характеристика |
|---|---|
| Широкогрудая белая | Селекционирована в Америке. Отличается крупным телом и ярким белоснежным оперением. Птица хорошо развивается в клетке, не требуя особых условий, хотя массу набирает усреднено |
| БИГ-6 | Разновидность белой широкогрудой, внешне очень похожа с ней. Но бройлеры вырастают в более крупные особи, достигая массы в 25-30 кг |
| Канадская широкогрудая | Отличается темным оперением и быстрым набором веса (в 6 недель масса достигает 5 кг). Неприхотлива в еде, но много пьет воды |
В таблице указаны породы, разводимые на мясо. Если нужны несушки, то рекомендуется выбирать Хитон, дающих до 100 яиц в год, яичную BIG-9 (120 яиц). Хороши также породы Универсал и Черная турецкая.
Разведение и уход за птицей
Успешное разведение индюков требует соблюдения определенных правил
Выращивание индюшат с нуля в домашних условиях для начинающих может показаться сложным процессом. На самом деле разведение птицы – дело не хитрое, требует только соблюдения некоторых правил:
- желательно, чтобы цыплята были примерно одного возраста (плюс-минус 3 недели);
- вылупившимся индюшатам для подсыпки берут речной песок мелкой фракции, подросшему молодняку – солому и опилки;
- освещение – важный момент в развитии птицы, поэтому для малышей поддерживают световой день круглосуточно, с 6-ти недель нормой считается 8-10 часов;
- от колебаний режимных параметров в помещении птенец может заболеть – до 4-х недель температура должна быть выше 25 градусов, влажность – 75%.
Регулярно следят за самочувствием индюшат – здоровые особи хорошо опушены, крепко стоят на ногах и проявляют чрезмерную активность.
Отсаживать от стада следует и конфликтных индеек, чтобы не допускать птичьих боев. Нельзя содержать вместе индюшат и взрослую птицу – последние будут отбирать корм у малышей. Раздельные загоны оборудуют и по половому признаку – совместное проживание оказывает негативное влияние на психику птицы.
Исключается также содержание с другими видами. Индейки – птицы конфликтные, поэтому в курятнике всегда будут драки с петухами. Не должны вместе находиться цыпленок курицы и индюшонок – последний просто заклюет малыша.
Условия содержания индеек
Если в хозяйстве имеется пустующий сарай, его можно оборудовать под птичник. Главное, чтобы он был просторным и сухим. Стены внутри регулярно окрашивают гашеной известью (для профилактики заболеваний), пол содержат в чистоте, меняя подстилку каждые 3 дня.
Все помещение делят на отсеки:
- отдельно для индюков, индюшек и молодняка;
- у женских особей формируют гнезда для кладки индюшиного снесенного яйца и отдельно для высиживания птенцов;
- должен быть общий вольер для совместного общения.
К сараю примыкает огражденная территория с отдельным выходом (желательно с травой: викой, люцерной, клевером, овсом). Здесь птица будет получать необходимый ей ультрафиолет.
Гнезда располагаются в самом темном углу птичника и представляют собой короба 50х70х60 см, застеленные сеном. Если для 5-ти несушек достаточно одного гнезда, то у каждой наседки должно быть свое собственное.
Для отдыха птице необходимо соорудить насесты из толстого бруса на высоте 80 см, с таким расчетом, чтобы на каждую особь приходилось не менее 40 см пространства.
Особенности содержания
Особенности содержания индеек
Индейка неприхотлива в выращивании. Если нет возможности выделить ей просторное помещение, используют клеточный вариант. Для разведения берут средних и легких кроссов, клетки в птичнике устанавливают 3-мя ярусами.
Если не получается соорудить насест, можно остановиться на напольном содержании птицы. Но тогда следует выделить большие пространства для свободного перемещения. Следят, чтобы подстилка всегда была сухой, а помещение в холодное время года хорошо отапливалось.
При сезонном выращивании птицы индеек помещают ранней весной в сарай, с первой зеленью переводят на огороженные пастбища на весь теплый сезон, чтобы осенью (еще до холодов) забить на мясо. Вольер должен быть высоким – не менее 2-х метров.
Размеры площади рассчитывают, исходя из поголовья, – на каждую особь необходимо 20 кв. м свободного пространства. Обязательно наличие кормушки и навеса на случай дождя.
Птичий «разговор»
При выращивании птицы мало знать, как индюк выглядит, важно и то, как индюк говорит. Посредством голоса птицы не только общаются между собой – по звукоряду можно понять состояние индейки.
Индюки – птицы шумные и нервничают по любому поводу. Даже малейший шорох способен заставить индюка подать голос. Если понаблюдать, как способна разговаривать эта птица, то со временем хозяин сможет отличить сигнал опасности от звука, издаваемого индюшкой, когда она собирается высиживать яйца.
Кормление
У птицы должно быть сбалансированное питание. Выбор можно остановить на полнорационном готовом комбикорме. Некоторые фермеры делают еду самостоятельно: из пшеницы, гороха, кукурузы. Обязательно вводят творог и вареное яйцо, иногда входит в меню и сахар.
Кормление индюшат
Индюшата
Недавно вылупившихся малышей кормить следует мешанками: обратом либо сквашенным молоком заливают вареный картофель, тертую морковь, творог, рыбу, зелень. Такой состав очень быстро приходит в негодность, поэтому заранее готовить его нельзя, только непосредственно перед кормлением.
Первые дни количество кормлений осуществляют 7 раз, затем постепенно уменьшают до четырехкратного приема пищи.
Индюшата нуждаются в животных протеинах, аскорбиновой кислоте, токофероле. Поэтому в пищу следует добавлять «Аминовитан» либо «Рябушку».
Самое сложное в выращивании индейки – кормление птенцов. Но хлопотным будет только первый месяц их жизни. Затем молодняк переводят на взрослый рацион.
Гормоны и антибиотики
Выращивание индейки – прибыльный бизнес. Поэтому многие фермеры стремятся себя обезопасить от форс-мажоров, а также предпринимают ряд мер для быстрого набора товарной массы.
Антибиотики
Птицы подвластны различным инфекциям, поэтому при разведении молодняка часто добавляют в пищу антибиотик. Несмотря на то, что у взрослых особей иммунитет покрепче, в случае болезни им также дают медикаменты, чтобы исключить массовое заражение стада.
Мясо индеек (в отличие от куриного) не вбирает в себя сильнодействующие лекарства. Поэтому подобное лечение негативного влияния на организм человека не оказывают.
Гормоны
Гормональная терапия индюшат делает их мясо вредным для человека
С ферментами дело обстоит иначе. На некоторых фермах бойлеров накачивают гормонами для быстрого увеличения товарной массы. Этому способствует протеин, входящий в состав препарата. Для птицы это важный элемент в развитии, для человека подобное мясо вредно:
- гормоны, попавшие таким образом в организм, действуют на него канцерогенно;
- возможны гормональный дисбаланс и нарушение в работе метаболической системы;
- имеется риск развития онкологических заболеваний: рака груди (у женщин) и простаты (у мужчин), а также влияния на репродуктивную функцию;
- гормон, попавший в мясо, особенно опасен подрастающему организму;
- продукт с ферментами провоцирует аллергические реакции и аутоиммунные нарушения.
Частично снизить влияние гормонов можно, если мясо варить в 2 этапа, слив первый бульон. Жарить такой продукт не рекомендуется, так как увеличивается количество канцерогенов.
Если есть возможность выращивать птицу самостоятельно, стоит подумать о разведении индюшат. Уход за птицей – дело не хлопотное и довольно увлекательное (да еще прибыльное). К тому же индюшатина более полезна, по сравнению с куриным мясом. Яйцо индейки считается самым диетическим продуктом.
