Рапсовый мед: недостатки, достоинства и противопоказания

Достоинства и недостатки рапсового меда

На российском рынке рапсовый мед не популярен, хотя в Европе его хорошо знают и любят. Причины — в его особенностях.

Описание рапсового меда

Рапс — медоносное растение с желтыми цветками, собранными в щитки. Он содержит много эфирных масел и считается экологически безопасным. Сильный запах цветов привлекает множество пчел: из соцветий, состоящих из 20–35 бутонов, они за день собирают около 8 кг нектара.

Выкачанный мед остается жидким только месяц. Это считается недостатком, ведь не все любят засахарившийся продукт, поэтому в продаже рапсовый мед встречается редко. В российском пчеловодстве принято оставлять его пчелам на зимовку в качестве корма или использовать, чтобы ускорить кристаллизацию других сортов.

Рапсовый мёд

Европейские пчеловоды нашли выход: они взбивают мед из рапсового нектара до кремообразного состояния и только потом продают. Поэтому европейцы покупают его намного чаще россиян.

По внешнему виду мед похож на донниковый, но по вкусу отличается и ванильного аромата не имеет. Общее описание:

• непрозрачный, с особым ароматом и терпким приторно-сладким вкусом;
• после выдержки появляется небольшая горчинка;
• воды в нем немного, поэтому консистенция густая;
• цвет бело-желтоватый, с небольшими белыми вкраплениями;
• при кристаллизации становится белым и мелкозернистым, похожим на мороженое или взбитые сливки.

Состав рапсового меда

Рапсовый мед отличается не только внешним видом, но и составом:

• более 19% воды;
• около 80% сахаров — тростникового, фруктозы, глюкозы и полисахаридов;
• остальное — органические кислоты и их соли, зола и эфирные масла.

Свойства рапсового меда

Считается, что состав рапсового меда уникален, и это дает ему много полезных свойств. С теплым молоком он вызывает повышенное потоотделение и помогает согреться тем, кто сильно замерз. Его используют при первых признаках простуды. Кроме того, мед применяют:

• при болях в мышцах и физическом переутомлении: он снимает мышечные спазмы;
• при ожогах, порезах, обморожениях, укусах насекомых и животных и других травмах кожи: очищает раны от гноя и ускоряет заживление. Наружно мед применяют вместе с листьями капусты, а в комплексном лечении — и при кожных заболеваниях;
• для профилактики заболеваний ЖКТ: при постоянном употреблении уменьшается склонность к диарее и запорам;
• для сердца и сосудов: считается, что он понижает уровень холестерина и предотвращает патологические изменения сосудов;
• для женщин при гормональных нарушениях и климаксе;
• для очищения организма от шлаков и токсинов;
• для восстановления нервной системы после стресса: горячий чай или молоко с медом перед сном успокаивают и помогают заснуть;
• при пародонтозе и стоматите: рассасывание меда несколько раз в сутки;
• при воспалениях в горле, простуде и ангине.

Рапсовый мёд

Это народные представления, а не лечение. При серьезных заболеваниях обращайтесь к врачу.

Когда собирают рапсовый мед

Рапс зацветает рано, примерно в конце мая или начале июня. В это время цветущих растений немного, поэтому пчелы летят на рапсовые поля. Около месяца они собирают нектар и перерабатывают его в мед.

Польза и вред рапсового меда

Мед калориен. Норма — не больше 2 чайных ложек в сутки, лучше разделить на несколько приемов.

В меде есть глюкоза — источник энергии. Поэтому он особенно полезен тем, кто занят тяжелым физическим трудом или долго испытывает умственные перегрузки.

Вред возможен в таких случаях:

• пчелы собирали нектар на рапсовых полях, обработанных гербицидами или стабилизаторами роста растений сверх меры, и ядовитые вещества попали в мед;
• после зимовки пчелы часто ослаблены или больны, пасечники лечат их антибиотиками, и те могут оставаться в меде. Как такой продукт подействует на человека, особенно на ребенка, предсказать нельзя;
• недобросовестные пчеловоды растапливают засахарившийся мед. При нагревании выше 60 °C разрушаются ценные для здоровья аминокислоты, а мед топят именно при такой температуре.

Поэтому покупать рапсовый мед лучше в начале медоносного сезона, когда он еще жидкий и натуральный. В другое время он может быть восстановлен из засахарившегося, хотя проверить это покупателю не удастся.

Рапс

Противопоказания рапсового меда

Как любой продукт пчеловодства, рапсовый мед может вызвать сильную аллергию. Это важно знать людям с повышенной чувствительностью к продуктам питания, а также беременным и кормящим женщинам: гормональные изменения могут привести к аллергии на то, что раньше переносилось спокойно.

Медики считают, что в детский рацион мед можно вводить примерно с двух лет, если ребенок не страдает аллергией. Если мама съела много рапсового меда, ребенок может отреагировать через грудное молоко.

Противопоказан рапсовый мед при сахарном диабете: глюкозы и фруктозы в нем поровну. Больным лучше выбирать сорта меда, в которых больше фруктозы, по согласованию с врачом.

Как хранить рапсовый мед

Мед может быстро скиснуть, поэтому его хранят в темном прохладном месте при температуре 3–6 °C. Влажность воздуха в помещении не должна превышать 60%.

Частые вопросы

Какие недостатки у рапсового меда?

Он быстро кристаллизуется (жидким остается около месяца), плохо растворяется в воде, быстро впитывает запахи и при покупке может оказаться перегретым или собранным с обработанных полей.

Кому нельзя рапсовый мед?

Людям с аллергией на продукты пчеловодства, беременным и кормящим, детям до двух лет и больным сахарным диабетом.

Сколько рапсового меда можно есть в день?

Не больше 2 чайных ложек, разделив порцию на несколько приемов.

Почему рапсовый мед быстро густеет?

Он быстро кристаллизуется: уже через месяц после откачки становится белым и мелкозернистым, похожим на взбитые сливки. Европейцы взбивают его заранее и продают кремом.

Как хранить рапсовый мед?

В темном прохладном месте при 3–6 °C, при влажности не выше 60%, в плотно закрытой стеклянной посуде.

Какой бы цели вы ни искали рапсовый мед, в разумных количествах он поддерживает организм, а выбирать его стоит с учетом всех перечисленных ограничений.

Автор:

Дмитрий Лазарев