Содержание:
Мед является одной из самых полезных сладостей. Распространение он получил еще с древнейших времен. В его составе более ста полезных веществ. В природе мед является продуктом переработки нектара пчелами. Он на 1/5 состоит из воды и 4/5 фруктозы, глюкозы и сахарозы. Помимо этого, мед богат витаминами А, Е, группы В. Производство меда происходит в процессе сбора нектара.
Мед по происхождению подразделяется на цветочный и падевый. Различается мед по цвету, вкусу и запаху. При сборе с одного вида растения мед называется монофлорным, при сборе с различных растений –полифлорным. Получение медового продукта с одного вида растения практически не представляется возможным.
Гречишный мед в этом плане является монофлорным. До сих пор ведутся споры «Как правильно произносить гречишный или гречневый мед?». На самом деле, можно произносить в обоих вариантах.
Описание
Гречка известна как один из главных медоносов. В благоприятном климате с 1 гектара посаженной гречихи получается собрать до 80 кг меда. Гречишные цветы богаты нектаром. По цвету гречишный мед представляет собой темно-коричневую густую субстанцию с незначительным красным оттенком. Допустимо колебание цветовой гаммы в диапазоне от оранжевого до густого коричневого цвета.
Гречишный мед
Характерный пряный, терпковатый вкус выделяет его среди всего разнообразия. Опираясь на него, можно проверить натуральность продукта. Аромат у меда яркий цветочный. Консистенция неоднородна. При хранении продукт склонен к кристаллизации и может засахариваться. Отличить готовый мед можно, наклоняя ложку. Чем скорее стекает продукт, тем менее вызревшими были цветки гречихи.
Гречичный мед содержит в составе обилие микроэлементов. Красноватый цвет придает меду обильное содержание железа в составе. Помимо этого, в нем содержатся аминокислоты, ферменты, фосфор и магний. При дегустации на нёбе можно ощутить першение, этот эффект обуславливается сильным антибактериальным свойством меда.
Свойства меда
Содержащийся в составе сахар растительного происхождения позволяет поддержать энергетический обмен человеческого организма. Распадаясь на элементарную глюкозу, подпитывает клетки мозга, мышечные ткани.
Сильный антибактериальный эффект позволяет характеризовать медовый продукт как естественный консервант.
Минеральные вещества в составе меда положительно влияют на зрительный аппарат, стимулируя функциональную работу сетчатки глаз. Кроме этого, они помогают скорому заживлению загноенных ран, позволяют стимулировать работу желудочно-кишечного тракта, сердечной мышцы и клеток кожи.
Издавна известно свойство меда укреплять иммунную систему. Полезен мед за счет высокого содержания железа в составе, это свойство делает его привлекательным для людей с такими заболеваниями, как анемия, гипертония и другие.
Свойства меда
Обилие витаминов в составе позволяет нормализовать процессы обмена веществ в организме. Его помощь неоценима в качестве восполнения недостатка витаминов.
Естественная рН реакция помогает стабилизировать кислотный баланс и стимулирует заживление язв.
Помимо всего прочего, известно свойство меда выводить радионуклеотиды. Благодаря этому, можно использовать его в качестве облегчающего фактора в процессе реабилитации от радиоактивного воздействия.
Отметив влияние на системы органов и тканей, следует обратить внимание на положительное влияние меда для эмоционального состояния человека. Являясь антидепрессантом, регулирует настроение и обладает успокаивающим эффектом.
Отдельно следует отметить использование меда в косметических целях. Он стимулирует процессы заживления кожных травм. Ингибирует развитие инфекционных заболеваний. Обладает смягчающим кожу действием. Тормозит развитие возрастных изменений. Популярно использование меда в качестве стимулятора роста волос.
Особо мед ценится за способность влиять на процессы снижения веса, при этом следует знать определенные правила приема продукта.
Неоспоримо благотворно влияет мед на мужское здоровье. Отмечено положительное влияние, способствующее излечению простатита и воспаления предстательной железы.
Время сбора меда
Когда собирают гречишный мед? Цвести гречиха начинает в конце июня и продолжает до августа. Цветение характеризуется появлением белых или розоватых цветков. Это оптимальный период для сбора гречишного меда. Пиковая активность цветения составляет 2-3 недели. В этот период пчелы максимально активно собирают нектар. Продлить период сбора меда можно, поэтапно высевая семена гречихи. Подготовиться к процессу следует заранее. К периоду начала цветения следует установить ульи в непосредственной близости к засеянному гречихой полю. Собирая нектар, пчелы переработают его в медовый продукт, который впоследствии можно начинать качать.
Польза и вред меда
Помимо использования меда в качестве сладости, он обладает противовоспалительными и тонизирующими свойствами. Благодаря содержащемуся в больших концентрациях железу, мед полезен для восстановления уровня гемоглобина.
В косметологии возможности применения меда воистину широки. Маски, шампуни для волос, гели для душа имеют в составе мед. Использование меда в процессе массажных процедур оказывает благотворное влияние на здоровье кожного покрова.
Однако не следует забывать о возможном вреде меда. Он является сильным аллергеном, поэтому мед из гречихи необходимо употреблять с осторожностью.
Людям, страдающим сахарным диабетом, употребление меда запрещено до выдачи на это разрешения врача.
Благодаря высокой калорийности продукта, людям страдающим избытком массы тела или находящимся на диетическом питании, нужно ограничивать употребление меда.
Не следует давать мед детям в возрасте менее 2-х лет. Их пищеварительный тракт еще не в состоянии справиться с возможными спорами бактерий в меде.
Польза меда
Противопоказания и ограничения
Четким противопоказанием к употреблению меда является выраженная аллергическая реакция на продукт. Несоблюдение медицинского предписания может привести к развитию отеков и последующему летальному исходу.
Также ограничения существуют для больных с сахарным диабетом или с риском возникновения данного заболевания. Высокое содержание сахаров может негативно отразиться на состоянии здоровья.
Имея проблему снижения массы тела, также стоит ограничить процент содержания меда в рационе.
Способы применения
Существуют апробированные годами народные рецепты применения меда:
- При артрите необходимо смешать 1 ч. ложку меда с 1 ч. ложкой молотой корицы, развести смесь в 0,5 л воды и принимать в течение месяца;
- Для лечения хронического простатита требуется залить кипятком смесь из листьев подорожника, грыжника и толокнянки. Настоять в течение 2-х часов и добавить 3 ст. ложки меда. Принимать следует по 0,5 стакана после приема пищи;
- Для облегчения заболеваний дыхательной системы можно приготовить раствор из 100 граммов меда, сливочного масла, какао порошка. В эту смесь внести 15 мл сока алоэ. После подогрева употреблять двукратно, внося 1 ст. ложку в стакан молока;
- Смешав 1 ст. ложку тертого чеснока и столько же меда, можно стимулировать работу органов дыхания;
- Для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы необходимо в течение 7 дней настаивать в темном прохладном месте смесь из 600 граммов меда и сока 5 лимонов с двумя головками чеснока. Дозировка составляет 4 ч. ложки однократно в сутки;
- Помогает лечить бессонницу кефир с 1 ст. ложкой меда на ночь либо размоченные отруби в воде и 0,5 стакана меда;
- Поскорее залечить раны поможет соединение 50 грамм эвкалипта, 2-х ст. ложек меда в 0,5 литра воды;
- Отвар из коры дуба с 1 ч. ложкой меда поможет избавиться от угревой сыпи, втирая этот же рецепт в корни волос можно избавиться от себореи головы.
В заключение можно сказать, что гречневый мед является древнейшим продуктом. Богатство состава делает его универсальным для применения в отраслях от медицины до косметологии. Неоспоримые качества помогают поддержать здоровье организма в целом и провести профилактические мероприятия предупреждения развития заболеваний. Однако, он обладает высокой калорийностью, поэтому накладывается ограничение для людей, страдающих избытком массы тела. Для лиц, болеющих сахарным диабетом, необходимо обязательно пройти врачебную консультацию.
https://www.youtube.com/watch?v=l7wxxpkC8lg
