Определение веса свиньи без весов: таблицы, формулы, убойный выход мяса

Зачем знать вес свиньи

В свиноводстве контроль живой массы напрямую влияет на экономику: он позволяет рассчитать оптимальный срок забоя, оценить эффективность рациона и спланировать доход. Но далеко не в каждом хозяйстве есть весы для животных — они дороги и громоздки.

Для небольших ферм и личных подворий разработаны методы определения массы по промерам тела. Они достаточно точны для хозяйственных целей: контроля откорма, расчета кормов, подготовки к продаже.

Основные причины для определения веса:

• Контроль среднесуточного прироста — показатель эффективности откорма
• Корректировка рациона в зависимости от фактической массы и темпов роста
• Расчет дозировки ветеринарных препаратов (при назначении специалистом)
• Определение готовности к забою — экономически невыгодно резать слишком рано или передерживать
• Планирование продаж — оценка убойного выхода и категории упитанности

Средний вес свиней в разном возрасте

Масса животного зависит от породы, пола, условий содержания и интенсивности кормления. Но есть усредненные ориентиры для популярных пород.

Возраст	Крупная белая (кг)	Вьетнамская вислобрюхая (кг)	Ландрас (кг)
Новорожденный	1.0-1.5	0.4-0.6	1.2-1.6
1 месяц	8-10	3-5	9-11
3 месяца	25-35	15-20	30-40
6 месяцев	80-100	50-70	90-110
8-9 месяцев (убой)	100-130	80-100	110-140
Взрослая свинья	200-300	120-150	250-350

Эти показатели актуальны при интенсивном откорме с использованием комбикормов. На «домашних» рационах (пищевые отходы, картофель, зерно без балансировки) прирост на 30-40% ниже.

Породные особенности

Крупная белая — самая распространенная в России порода. Хряки достигают 300-350 кг, свиноматки 200-250 кг. Скороспелые, к 6 месяцам — 100 кг при правильном откорме.

Вьетнамская вислобрюхая — компактная порода, взрослый вес редко превышает 140-150 кг. Рано созревают (к 4 месяцам), забой обычно в 6-7 месяцев при массе 70-90 кг. Меньше едят, но и привесы скромнее.

Ландрас — мясная порода, минимум сала. Хряки до 350 кг, при интенсивном откорме к 6 месяцам — 100-110 кг. Требовательны к качеству кормов.

Дюрок — мясная американская порода, набирает до 300-350 кг, но чаще забивают при 110-130 кг в 7-8 месяцев. Мясо с мраморностью.

Живой вес и убойный выход: в чём разница

Живой вес — это масса животного перед забоем. Убойный выход — масса туши после удаления головы, ног (по скакательные и запястные суставы), шкуры, внутренних органов, хвоста.

Свиноводство считается выгодным именно из-за высокого убойного выхода — у свиней мало несъедобных частей по сравнению с КРС или овцами.

Средний убойный выход:

• При живом весе 100 кг — 70-75 кг (70-75%)
• Из них мяса — 60-65 кг, сала — 10-15 кг (зависит от породы и рациона)

Что влияет на убойный выход

Порода. У мясных пород (ландрас, дюрок, пьетрен) выход мяса 65-70%, у сальных (миргородская, крупная черная) — 55-60%, но больше сала.

Степень упитанности. Чем лучше откормлено животное, тем выше процент — кости и субпродукты не меняются в массе, растёт только мышечная и жировая ткань.

Пол. Некастрированные хряки дают на 2-3% больше мяса, чем кастраты той же массы. Свинки уступают хрякам примерно на 1-2%.

Подвижность. Животные, имевшие выгул, дают больше мяса и меньше сала — мышцы развиты лучше. При содержании в тесных станках без движения толщина шпика увеличивается, доля мяса падает.

Рацион. Белковые корма (горох, соя, рыбная мука, обрат) увеличивают выход мяса. Картофель, кукуруза — дают больше сала.

Как определить вес свиньи без весов

Опытные свиноводы могут оценить массу «на глаз» с погрешностью 10-15 кг. Для начинающих есть два основных метода: по таблице обмеров и по формулам.

Метод 1: Таблица обмеров (точность 5-10%)

Это самый распространенный и достаточно точный способ. Нужны два промера:

1. Длина туловища — от затылочного гребня (между ушами) до корня хвоста. Измеряют по спине рулеткой или мягкой лентой.
2. Обхват груди — окружность туловища в самом широком месте, сразу за передними ногами. Лента проходит вертикально, сверху — за лопатками, снизу — за локтями.

Важные условия для точности:

• Животное стоит ровно, все четыре ноги параллельны
• Голова слегка приподнята (не опущена к полу и не задрана вверх)
• Измерение за 2-3 часа до кормления (пустой желудок не искажает обхват)

Хитрость: чтобы свинья стояла спокойно и приподняла голову, поднесите миску с кормом на нужной высоте. Пока животное тянется к еде, быстро сделайте замеры.

После замеров найдите в таблице (см. ниже) пересечение строки (обхват груди) и столбца (длина туловища) — там будет вес в килограммах.

Метод 2: Формула с коэффициентом упитанности

Используют те же два промера (длина и обхват груди), но вес рассчитывают по формуле:

Вес (кг) = (Длина × Обхват груди) / Коэффициент

Коэффициент выбирают визуально, оценивая упитанность:

• 162 — худое животное (видны рёбра, позвоночник, тазовые кости выступают)
• 156 — средняя упитанность (рёбра прощупываются, но не видны, округлые формы)
• 142 — хорошая упитанность (округлое тело, рёбра не прощупываются, есть жировые отложения)

Пример расчета: обхват груди 95 см, длина 110 см, упитанность средняя.

Вес = (110 × 95) / 156 = 10450 / 156 = 67 кг

Метод 3: Упрощённая формула

Более простой вариант расчета:

Вес (кг) = (Обхват груди × 1.54) + (Длина туловища × 0.99) — 150

Пример: обхват 95 см, длина 110 см.

Вес = (95 × 1.54) + (110 × 0.99) — 150 = 146.3 + 108.9 — 150 = 105.2 кг

Эта формула даёт результат, близкий к таблице, и не требует оценки упитанности «на глаз».

Оптимальные сроки откорма на мясо

Откорм начинают, когда поросёнок достигает 25-35 кг (обычно в 2.5-3 месяца). К этому моменту пищеварительная система сформирована, животное способно усваивать разнообразные корма.

Два основных подхода:

Экстенсивный откорм

• Основа рациона — пищевые отходы, картофель, зерно, корнеплоды
• Минимум комбикормов или их отсутствие
• Убойного веса 100-110 кг достигают к 10-12 месяцам
• Среднесуточный прирост 300-400 г
• Плюс: минимальные затраты на корма
• Минус: долгий срок откорма, низкий выход мяса (больше сала)

Интенсивный откорм

• Основа — комбикорма с балансировкой по белку, энергии, витаминам
• Дополнение — зелень, корнеплоды, отходы
• Убойного веса 100-130 кг достигают к 7-9 месяцам
• Среднесуточный прирост 600-800 г
• Плюс: быстрый результат, высокий выход мяса
• Минус: затраты на качественные корма

Для товарного свиноводства интенсивный откорм выгоднее — быстрая оборачиваемость, меньше затрат на содержание в пересчете на килограмм прироста. Для личного хозяйства многие выбирают промежуточный вариант: основа — собственное зерно и корнеплоды, добавка — комбикорм 1-1.5 кг/сутки.

Частые вопросы

Можно ли определить вес свиноматки в супоросности?

Да, но с поправкой. В последний месяц супоросности фактический вес на 15-25 кг больше табличного (вес поросят, околоплодных вод). Для расчета дозы препарата используйте табличное значение.

Насколько точны эти методы по сравнению с весами?

Таблица обмеров даёт погрешность 5-10%, формулы — 10-15%. Для контроля откорма и подготовки к продаже этого достаточно. Для точной торговли на рынке (оплата по весу) лучше использовать весы.

В каком возрасте выгоднее резать свинью?

Для мясных пород оптимум — 7-9 месяцев при весе 110-130 кг. Дальнейший откорм даёт больше сала, а не мяса. Для сальных пород можно держать до 10-12 месяцев и 140-160 кг.

Почему поросёнок плохо набирает вес?

Основные причины: глисты (необходима дегельминтизация 2 раза в год), некачественный корм (плесень, недостаток белка), скученность (сильные отгоняют слабых от кормушки), болезни (обратитесь к ветеринару, если есть другие симптомы — понос, кашель, вялость).

Нужно ли кастрировать хряков перед откормом?

Желательно, если планируете откорм дольше 6 месяцев. После полового созревания (5-6 мес.) мясо некастрированных хряков приобретает неприятный запах (хряковый). Кастрацию проводят в 2-4 недели или в 2-3 месяца — в эти периоды она менее травматична.

Сколько весит взрослая свиноматка?

Зависит от породы: крупная белая — 200-250 кг, ландрас — 220-280 кг, вьетнамская — 100-130 кг. Вес колеблется в течение года — после опороса снижается, летом на зелёных кормах увеличивается.

Какой среднесуточный прирост считается хорошим?

До 4 месяцев — 400-500 г/сутки, с 4 до 8 месяцев — 650-800 г/сутки. Если прирост стабильно ниже 400 г — ищите причину (корма, здоровье, условия).

Типичные ошибки при откорме

• Однообразный рацион. Одна только варёная картошка или зерно не дадут хороших привесов. Нужен баланс: белок (горох, жмыхи, обрат), энергия (зерно, корнеплоды), клетчатка (трава, сено), витамины (морковь, тыква, премиксы).
• Отсутствие чистой воды. Свиньи пьют много — до 6-8 литров в сутки взрослая особь. Без воды корм усваивается плохо, привесы падают на 30-40%.
• Грязь в станке. Свиньи чистоплотны, они не едят в грязи. Навоз убирают ежедневно, подстилку меняют раз в 3-5 дней. Аммиак от скоплений навоза раздражает дыхательные пути, вызывает болезни.
• Слишком раннее отлучение от свиноматки. Поросят отнимают не раньше 4-6 недель. При более раннем отъёме пищеварение не готово к растительным кормам, начинаются поносы и отставание в росте.
• Скученность. Норма площади — 1-1.5 м² на откормочную свинью до 100 кг. В тесноте слабые не получают корма, все хуже растут из-за стресса.
• Кормление только раз в день. Молодняк до 4 месяцев кормят 3-4 раза в сутки, с 4 месяцев — 2-3 раза. Одноразовое кормление снижает усвояемость и привесы.

Советы для получения качественного мяса

Увеличьте долю зелени в рационе. Летом — свежая трава (крапива, лебеда, ботва свёклы и моркови, сорняки), зимой — сенная мука, травяные гранулы. Это делает мясо более нежным и ароматным.

За 1-1.5 месяца до забоя исключите рыбные корма и рыбную муку. Они придают мясу специфический запах.

Обеспечьте моцион. Даже небольшой выгул (загон 20-30 м² на 3-4 головы) улучшает качество мяса — оно становится плотнее, с меньшим количеством жира.

Соль и уголь — в свободном доступе. Поставьте отдельную ёмкость с солью-лизунцом и древесным углём. Свиньи регулируют потребление сами, это улучшает пищеварение и обмен веществ.

Спокойная обстановка. Свиньи — умные и чувствительные животные. Грубое обращение, крики, побои вызывают хронический стресс, который снижает привесы и ухудшает качество мяса. Ласковое обращение, напротив, делает животных спокойнее и продуктивнее.

Региональные особенности по РФ

Урал и Сибирь

Длительный стойловый период (7-8 месяцев) требует больших запасов кормов. В сильные морозы (ниже -30°C) свинарник нужно дополнительно утеплять — при температуре ниже +10°C в помещении привесы падают, так как энергия кормов идёт на обогрев. Выгул зимой не практикуют. Летний пастбищный период короткий (июнь-август), зелень заготавливают впрок (силосование, сенаж).

Центральная Россия

Умеренный климат благоприятен для свиноводства. Выгул возможен с мая по октябрь. Главная проблема — высокая влажность способствует развитию паразитов. Профилактическая дегельминтизация обязательна весной и осенью. В жару (выше +28°C) аппетит у свиней снижается — кормить лучше утром и вечером, когда прохладнее.

Юг России

Длительный тёплый период позволяет использовать выгул 8-9 месяцев в году. Но летняя жара (выше +32°C) угнетает рост — свиньи плохо переносят перегрев. Обязательны навесы для тени, купальни или регулярное обрызгивание водой. Зелёные корма выгорают с июля — нужен запас силоса или орошаемые участки.

Когда нужен специалист

Обратитесь к ветеринару, если:

• Поросёнок не набирает вес 2-3 недели подряд при нормальном кормлении
• Понос дольше 2 дней (у поросят до 2 месяцев — обезвоживание наступает за сутки, это опасно)
• Отказ от корма, вялость, повышение температуры (выше 40°C — измеряют в прямой кишке)
• Кашель, хрипы, затруднённое дыхание — возможна пневмония
• Судороги, нарушение координации — признаки отравления или инфекции ЦНС

Не применяйте антибиотики самостоятельно без назначения ветеринара — неправильный выбор препарата или дозировки может усугубить ситуацию и сделать мясо непригодным к употреблению (период ожидания после антибиотиков — от 10 до 28 дней).