Содержание:
Из всего богатого семейства крестоцветных цветная капуста — одно из самых необычных и вместе с тем популярных однолетних овощных растений. В России овощ выращивается повсеместно, вплоть до Ленинградской области, наряду со своими белокочанным и краснокочанным родственниками. Высокая питательная ценность, простота в приготовлении, гипоаллергенность и хорошая лежкость — далеко не единственные достоинства цветной капусты.
Популярные сорта цветной капусты
Как и множество других огородных культур, цветная капуста имеет сорта разного срока созревания: ранние (созревание занимает до 100 дней), среднеспелые (130 дней) и поздние (более 130 дней). Каждый хорош по-своему:
- Снежный шар — белый ранний сорт. Вес кочана достигает 850 г. Растение устойчиво к болезням, а также к засухе. Выращивается исключительно рассадным способом.
- Экспресс — ранний сорт с белой с небольшой желтизной головкой, отличающейся скромными размерами — до 500 г. Славится приятным вкусом и стойкостью к бактериозу. Так как любим множеством вредителей, рекомендуется выращивать под укрытием.
- Мовир-74 — ранний гибрид с бугристой белой головкой весом до 1,2 кг. Отлично переносит засуху, а также внезапные похолодания в мае. В тепличных условиях дает 2-3 урожая за сезон.
- Флора Бланка — среднеспелый сорт польской селекции с кочанами до 1,2 кг. Отличается высокой лежкостью, а также стойкостью к похолоданиям в весеннее и осеннее время.
- Белая Красавица — среднеспелый высокоурожайный сорт с крупными головками весом от 1,2 кг и более. Отличается невысокой стойкостью к поражению болезнями и вредителями. Сажать эту цветную капусту рекомендуется опытным садоводам.
- Кортес F1 — высокоурожайный поздний гибрид. Кочаны белого цвета достигают веса 2 и даже 3 кг. Весьма требователен к плодородию почвы.
- Америго F1 — поздний гибрид с крупными кочанами белого цвета весом в среднем 2,5 кг. Стоек к засухе и жаре, так как листья укрывают кочан в самое знойное время суток. Нуждается в регулярных обильных подкормках минеральными удобрениями.
В зависимости от климатических условий и поставленных задач можно выбрать сорт цветной капусты с предпочтительным весом головок и сроком их созревания. Поскольку всевозможные насекомые-вредители очень любят поедать листья и кочаны цветной капусты любых разновидностей, борьбе с ними придется уделить немало сил.
Посадка цветной капусты
Овощ родом из Средиземноморья, но хорошо акклиматизировался почти во всех регионах России. Цветную капусту сажают на Урале, в Сибири, а также Центральном и, конечно, в Черноземных районах. По наблюдениям, для формирования плотного кочана необходима достаточная продолжительность светового дня и обязательно ночи. В северных районах сажают те сорта, которые созревают в период с июня по июль. Практически всем необходим правильный дополнительный полив.
Капуста цветная «Снежный шар»
Оптимальный температурный режим для выращивания цветной капусты — в диапазоне между +15 и +20°С. При более высоких температурах нужно притенение и даже опрыскивание, а при пониженных — укрытие. В теплице непременно должно быть проветривание. На юге за долгий сезон можно свободно получать 2, а то и 3 урожая. Но сажать цветную капусту придется по всем правилам агротехники.
Посев рассады
Как сажать цветную капусту, а затем ухаживать за рассадой? Для получения хорошего результата чуткий уход потребуется растениям с первого дня. Время посева рассады рассчитывают так, чтобы спустя 45-50 дней ее можно было свободно сажать на грядку.
Перед посевом семена рекомендуется замочить на 12 часов в воде комнатной температуры. Потом посев производят в специально подготовленные контейнеры. На дне непременно должен находиться керамзит или битый кирпич, щебень для дренажа. Грунт покупают в магазине, выбирая универсальный, либо готовят самостоятельно в следующей пропорции:
- 35% — садовая земля;
- 30% — торф;
- 30% — чернозем;
- 5% — песок.
Только что появившимся всходам часто угрожает грибковое заболевание — черная ножка. Для защиты от нее семена сеют на глубину 1 см, а затем поверхность грунта покрывают тонким слоем прокаленного на огне песка. Это предотвратит избыточную влажность. После посева землю увлажняют, накрывают пленкой и ставят в теплое место.
Еще до появления всходов должна первой развиться корневая система. Для этого всходы держат при температуре +10°С. Такой прием позволяет замедлить прирастание наземной части капусты, зато корни будут расти интенсивно. Спустя 7 дней рассаду переносят туда, где температура поддерживается на уровне +15°С. Это позволит росткам тронуться в рост, но не вытянуться из-за нехватки солнца. Над ящиками устанавливают люминесцентные лампы и отражающие экраны.
Пикировку проводят на 10 сутки после появления всходов. Пересадка в стаканчики выполняется так, чтобы заглубить не только имеющиеся корешки, но и всю наземную часть стебля до первых листиков. В фазе 3-го листа выполняют подкормку раствором: на 10 л воды 15 г калийной + 5 г аммиачной селитры. Раствор готовят заблаговременно, а затем используют при поливе.
После развития 4 листочка повторно подкармливают рассаду. По утрам рекомендуется опрыскивать всходы чистой теплой водой или слабым раствором борной кислоты. С появлением 5 листочка необходимо выполнить пересадку на грядку. Минимум за неделю до пересадки цветной капусты нужно выполнить закаливание саженцев. Начинают с 1 часа на открытом воздухе после 14 часов, после чего заносят обратно в дом. Ежедневно время «прогулки» увеличивают на 15 минут.
Высадка в открытый грунт
Залог отличного урожая — оптимальный режим освещения для молодых ростков. Для цветной капусты подходят только самые солнечные грядки. Корневая система капусты преимущественно располагается в верхних слоях почвы. Именно поэтому на глубине до 40 см грунт на участке должен быть насыщен питательными веществами. Грядку для цветной капусты готовят с осени, внося в нее не только органику, но и минеральные подкормки. Если почва дает кислую реакцию, то при перекапывании вносят небольшое количество извести.
На грядках ряды цветной капусты сажают по схеме, чтобы между отдельными растениями было выдержано расстояние 50 см. Лунки под рассаду делают такой глубины, чтобы вместить все корни и стебель до листьев. Дополнительно под каждый росток в лунку засыпают по ложке комплексного минерального удобрения перемешанного с почвой.
В первые 2 дня посадку нужно притенить от палящего солнца. В это же время грядку будут атаковать вредители. Блошки, тля, капустница и капустная муха появятся как по волшебству. Против них помогает опыление грядок золой. Вокруг посадки стоит высадить чеснок, розмарин, базилик — своим запахом они отпугивают многих насекомых.
Особенности выращивания и ухода
Для формирования плотных кочанов важен уход и полив. При этом капуста не любит переувлажнения. Корни при застое воды могут загнить. Оптимально использовать не просто шланг, а специальную насадку с распылителем, которая равномерно покроет кочаны мелкой водяной пылью. Рыхление цветной капусты — обязательная регулярная процедура. Корням не нравится плотная почва, им необходим воздух. Эта процедура улучшает аэрацию.
Рыхление цветной капусты
Спустя 2 недели после высаживания рассады цветной капусты на грядки ее подкармливают органическими удобрениями. Свежий навоз для этой цели не подходит. Его сначала разводят в воде и выдерживают 3 суток. Далее разводят в пропорции 1:5 водой. Вот этот разведенный состав подходит для полива.
Стебель цветной капусты не должен торчать из земли. Если это происходит, необходимо провести окучивание. Тяпками подгребают грунт с краев грядки, плотно присыпая каждое растение. Очередная подкормка обязательно выполняется в фазе формирования вилков. Для этого подойдет комплексное минеральное удобрение.
Поскольку нашествие вредителей на посадки — это суровая реальность, применение инсектицидов зачастую является вынужденной мерой защиты. Химические препараты применяют до того, как начался процесс формирования кочанов. В профилактических целях можно применять настойку полыни, лопуха, табака. Для улучшения вкусовых качеств урожая, рекомендуется использовать укрытия, защищающие от слишком жаркого солнца. Можно срезать лишние нижние листья и ими же прикрыть соцветие. Такой способ поможет предотвратить появление горечи, а также потемнение соцветий.
Уход за цветной капустой в теплице
В тепличных условиях цветная капуста, как и брокколи, способна давать до 3 урожаев в год. В задачу владельца входит поддержание благоприятного температурного режима, регулярного проветривания, а также подкормок. При коротком световом дне используют искусственную подсветку. Утром все посадки обязательно опрыскивают теплой водой, а вот после обеда открывают окна для проветривания и удаления избыточной влажности.
Уход за цветной капустой в теплице
В тот момент, когда на капусте появляются завязи, производят посев рассады для второго срока. Теплицу также используют для доращивания огородных посевов поздних сроков созревания. Для этого кочаны выкапывают с грядок и высаживают в тепличные ящики. Важно следить, чтобы капуста не подвергалась воздействию температур ниже +15°С.
Сбор и хранение урожая
Когда наступает техническая зрелость кочанов цветной капусты, их срезают с частью стебля и 4 листьями. Срезка под уровень соцветия не рекомендована, так как в этом случае кочан слишком быстро завянет и начнет портиться. В холодильниках, при температуре +4°С, урожай можно хранить до 50 суток. В подвале срок хранения достигает 4 месяцев (особенно для поздних сортов).
Любовь садоводов к цветной капусте более чем оправдана. Огромная польза для здоровья блюд из этого овоща доказана многочисленными научными исследованиями. Сложности при выращивании не отпугивают, ведь современными методами можно успешно бороться и с нехваткой освещенности, и с болезнями, и с вредителями.
Наибольшей требовательностью этот овощ отличается по отношению к освещенности. Подмечено, что там, где есть белые ночи, получить крепкий вилок цветной капусты крайне затруднительно. Темнота необходима растению, как и яркий свет днем. Однако, вложенные в выращивание усилия непременно вернутся сторицей, поскольку выращенный своими руками урожай сохранит здоровье всей семьи на целый год.
